Cam đỏ, hay cam máu, là một giống cam có ruột màu đỏ thẫm như màu máu. Cam đỏ được cho là một loại quả lai giữa bưởi và quýt.[1] Đôi khi, màu đỏ máu cũng xuất hiện bên ngoài lớp vỏ.Màu đỏ của các múi là do sự hiện diện của anthocyanin - một hợp chất thuộc nhóm flavonoid và có màu đỏ tía hoặc xanh dương, tùy thuộc vào độ pH của nó. Anthocyanin tồn tại trong hầu hết các loại hoa quả, nhưng không phổ biến trong các loại trái cây thuộc chi Cam chanh.[2] Anthocyanin chỉ được sản sinh khi nhiệt độ thấp vào ban đêm.[3] Chrysanthemin là hợp chất chủ yếu được tìm thấy trong cam đỏ.[4]